• Сливочное масло

Сливочное масло

Сегодня тяжело представить рацион человека без сливочного масла. Оно не только придает особый вкус бутербродам, картофельному пюре и другим блюдам, но и является весьма полезным ингредиентом. Ведь оно содержит много витамина А и D, а также кальций.
Сливочное масло представляет собой продукт, который получается путем сепарирования или сбивания сливок, получаемые в большинстве случаев из молока коровы. Данный продукт характеризуется наличием молочного жира, удельный вес которого составляет 50-82,5%. Причем в топленом масле данный показатель достигает 99%.
Интересно, что исходя из применяемых сливок, сливочное масло может быть сладко-сливочным (свежие пастеризованные сливки) и кисло-сливочным (сквашенные молочнокислыми заквасками сливки).
Стоит отметить, что в зависимости от уровня содержания жира, данный продукт бывает традиционным (82,5%), любительским (80%), крестьянским (72,5%), бутербродным (61%) и чайным (50%).
Масло может производиться двумя основными способами: методом сбивания 30-45% сливок в специальных маслоизготовителях непрерывного и периодического действия или же преобразованием сливок повышенной жирности в аппаратах-маслообразователях.
В большинстве случаев сырьем для производства данного продукта служит коровье молоко, но также может использоваться молоко коз, овец, буйволов и других животных.
Группа Компаний Prodinvest развивает множество направлений, в том числе и PRODINVEST Food. Мы готовы поставить сливочное масло различной жирности, а также обезвоженный молочный жир, сухое обезжиренное и сухое цельное молоко, сухие сливки, сывороточный пермеат и другие продукты для пищевой промышленности. Нам доверяют уже многие годы, так как мы следим за качеством своей продукции и предлагаем клиентам только лучшее.